In 8h haben Thomas, Geri und Franz gemeinsam mit 9 Brauwilligen einen kompletten Braudurchgang gemacht. Die 50 Liter stehen jetzt im Keller, bis zur Verkostung dauert es noch ein paar Wochen. Die Teilnehmer:innen üben in der Zwischenzeit Ablenkungsmanöver, wie z.B. Brotbacken aus den Trebern (danke für das Foto!).
Chinakohl salzen, fest quetschen, Würze mischen, ins Glas stecken. Fertig. Das Kimchi darf zuhause ein paar Tage gären. Zur Verkostung gab es dann schon ein fertig fermentiertes Kimchi, und auch Salzzitronen, Rote Rüben in Salzlake, Tomaten-Salsa, Sauerkraut und fermentierte Chilis.
Wir freuen uns riesig über die insgesamt 25 Workshop-Teilnehmer:innen im September! Wenn ihr gerne über solche und ähnliche Aktivitäten informiert werden möchtet, schreibt euch einfach auf unsere Email-Liste.
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